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苹果手机的短信删除后，仍然有可能恢复。以下是几种可能的方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来恢复已删除的短信，但需要注意，使用第三方软件可能存在风险，应谨慎选择。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信存在SIM卡上而非手机内存中，可以直接在SIM卡中查看和恢复短信。
方法并不一定都能成功恢复所有删除的短信，恢复效果与具体删除方式和数据损坏程度有关，建议根据实际情况选择合适的方法尝试恢复，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。